蒜香腐汁豆角
“ 蒜香腐汁豆角却是开胃的小菜。”
[主料]
豆角：适量
腐乳：适量
[辅料]
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜香腐汁豆角的做法步骤]
1、材料备用。
2、.将豆角洗净切成整齐的段，蒜用压蒜器压成茸。
3、腐乳用勺子压成泥。
4、锅烧热油，把蒜茸小火炒香。
5、然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁。
6、锅放水煮开，滴几滴油及一点盐，将豆角焯熟，断生即可。
7、再把焯了水的豆角过冷河，有条件可以冰镇一会，沥干水待用。
8、把沥干水的豆角盛在盘中。
9、淋上蒜蓉腐乳汁即可开吃。
[小窍门]
如果想让焯过水的豆角的颜色更嫩绿，就在开水里滴几滴油，放点儿盐。
使用的厨具：煮锅
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