川东菜炖肉
“ 川冬菜------四川四大腌菜（“涪陵榨菜”“叙府芽菜”“南充冬菜”“内江大头菜”）之一，有很高的营养价值，以及微量元素铁、磷、锌都很可观。
  川冬菜虽然颜色发暗，但是味道鲜美无比，平时家里经常做着吃，更是过年必不可少的一道菜。”
[主料]
川冬菜：100克
五花肉：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
盐：适量
[配料]
料酒：适量
老抽：适量
冰糖：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[川东菜炖肉的做法步骤]
1、五花肉洗净切块。
2、把切好的五花肉放入开水里焯熟。
3、焯熟以后捞出沥净水分。
4、川冬菜洗净切段备用。
5、葱段、姜片、大料、肉蔻等调料准备好。
6、锅烧热，放入冰糖小火烧至金黄。
7、把焯熟的五花肉放入锅中炒糖色儿，加入葱段、姜片、料酒翻炒。
8、把五花肉放入高压锅内加入热水，放入川冬菜，加入老抽、肉蔻、大料、盐。
9、盖上锅盖焖25分钟即可。
10、装盘即可。
所属分类： 热菜 儿童 川菜 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐