土豆炖牛肉
“ 没什么很大新意，就是图文并茂，写的详细点儿，纯属自娱自乐。”
[主料]
牛腩：一斤
牛腱子：一斤
[辅料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
[配料]
红干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
炖牛肉料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
2、滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
3、切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
4、上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5、肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
6、自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。
电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。
7、土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
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