茄盒
“ 对于茄盒，不算熟悉，老公曾经在东北读大学，经常会提起北方茄子如何如何的好吃，昨天吃饭时候问他：“想吃茄盒不？”他回答我“谁知道你做不做的好的？” 今天就是尝试着做了一下，有道是爱屋及乌，他喜欢吃的，我都很乐意去尝试的，尽管自己是门外汉，做的不是太好，好在今天问老公还好吃不，他回答我“还可以的”我吃了两块，都是他吃玩了。老公说还可以就是很好吃的意思，他性格内秀，一般不会说很好吃的”
[主料]
圆茄子：适量
肉：适量
[辅料]
葱：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[茄盒的做法步骤]
1、我用的是夹心肉，切末，加生抽，料酒少许，盐少许，鸡精少许，加了少许加了葱姜蒜高汤，上劲，放了点葱花拌匀，待用。
2、鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子去皮，切5CM左右的片，中间切一刀，但不要切断。
3、把肉末用筷子塞入茄子片里。
4、然后用面粉糊封口封好，待用。
5、锅上火，锅里加适量的油，油温到6成放入茄盒；把火调成中小火。
6、过两分多钟左右，看茄子外壳有点成红色，换一个面煎。
7、两边都煎透了，捞出装入漏勺，沥干多余的油；也可以把茄子两边都裹上糊，味道也不错。
使用的厨具：炒锅
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