腌菜土豆烧肉片
[主料]
新鲜小土豆：适量
猪里脊肉：适量
[辅料]
盐：适量
生粉：适量
老抽：适量
腌菜：适量
小米：适量
大蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腌菜土豆烧肉片的做法步骤]
1、新鲜小土豆500克，去皮切片。
2、猪里脊肉切片，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀入味。
3、腌菜切小段，小米椒斜切段，大蒜切末。
4、煎锅倒适量油，大火烧热，下入肉片扒熟。
5、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅，大火烧热后下入小米椒、大蒜末和腌菜煸炒出香。
6、下入土豆片翻炒。
7、加入一勺半盐，一小勺老抽，倒入刚淹过土豆的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧沸后转小火，焖15分钟。
8、水分差不多快收干时，下入扒过的肉片，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后翻炒均匀即可出锅。
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