自制蜜豆冰沙(红糖浆)“ 这几天热疯了,每天从外面回来,一身汗,头都冒水蒸气了!怀念厦门的刨冰,特别喜欢QQ的那种丸子,不知道是不是地瓜粉做的,很有嚼劲。莆田好像还没吃过,也许是我很少出门,不知道哪里有卖呢?
总不能望冰止热啊,咱也来研究研究。”
[主料]
自制蜜豆:适量
什锦椰果:一瓶
花生仁:适量
绿豆:适量
红豆:适量
[辅料]
水:20ml
[配料]
白糖:适量
红糖:适量
口味:甜味
工艺:烧
耗时:十分钟
难度:普通
[蜜豆冰沙的做法步骤]
1、材料:什锦椰果一瓶,自制蜜豆,红糖浆,冰块
蜜豆:绿豆、红豆(大小均可)、花生仁、白糖各适量
红糖浆:红糖45克,水20ml。
2、蜜豆做法:
绿豆、红豆加水浸泡一晚,花生仁去皮和胚芽,与浸泡好的豆子一起放入电压力锅,按煮米饭的比例加水,用米饭的功能煮熟。
3、白糖加水熬成糖浆,比例差不多为糖:水=10:4,甜度自己调节,煮完的糖浆浓稠度与蜂蜜差不多。把煮好的豆子滤水倒入糖浆中拌匀放凉,在冰箱冰镇一晚。
4、红糖浆:把红糖和水倒入锅中小火煮成浆即可。红糖有杂质,开锅后可把浮沫撇去。
5、糖浆热的时候比较稀,凉后会变稠。
6、把浸过糖浆的蜜豆捞出,与椰果、菠萝混匀。
7、冰块搅碎(也可不搅碎)倒入盛冰沙的盘里,把混合好的蜜豆椰果均匀的铺在冰沙上,淋上红糖浆即可!
所属分类: 甜品 家常菜 儿童 下午茶 台湾美食 夏季食谱 快餐