红烧小公鸡
“ 早上在菜场28元买了两只小公鸡，两只才三斤半太瘦了，别的又没有，只好买它！”
[主料]
小公鸡：两只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
小茴香：适量
草果：适量
陈皮：适量
料酒：适量
醋：适量
味精：适量
胡椒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧小公鸡的做法步骤]
1、把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2、锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用。
3、锅中放入油烧热，再放入1爆香。
4、捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，再放入适量的糖和醋，倒入料酒炒一炒。
5、把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、味精、胡椒拌一拌就可以装盘了。
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