饺子皮变身超薄春饼
[主料]
饺子皮：40块
里脊肉：100g
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
绿豆芽：100g
[辅料]
植物油：20g
番茄酱：50g
生抽：少许
老抽：少许
淀粉：少许
蚝油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[饺子皮变身超薄春饼的做法步骤]
1、女儿喜欢这样卷。
2、超薄。
3、食材准备好。
4、每张饺子皮都用刷子均匀的刷上油，第一张两面都要刷，后面的饺子皮只刷一面，刷完一张叠一张，油一定要每个饺子皮都刷到。
5、因为抹了油很滑，如果直接擀会打滑，也擀不圆。所以要将饺子皮正反面用手掌压一遍，饺子皮变大一圈后，再用擀面杖正、反面擀让每张饺子皮都被均匀的擀开。
6、蒸锅水开后放饼盖上盖子大火蒸15分钟。
7、蒸好关火，立马取出，趁热一张张揭开。很薄这是传说中的手套膜哈哈。
8、一张张叠好用湿纱巾盖住防止风干。
9、里脊肉切丝加淀粉、盐、蚝油、老抽用植物油炒好备用。
10、绿豆芽加油、盐炒好。
11、好多。
12、甜面酱加辣椒油2：1。
13、薄饼加上菜菜。
14、这样卷。
15、也可以加入番茄酱。
16、这样卷。
[小窍门]
1、、饺子皮第一张两面都要刷，后面的饺子皮只刷一面，刷完一张叠一张，一定都要刷到包括边上，不然蒸好后撕不开。
2、、食材可以根据自己的喜欢调整。
3、、蒸好的饺子皮趁热分开，如果不马上吃用湿纱巾盖住防止分干。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 立春 饼