辣白菜芦笋炒鸡胗
[主料]
鸡胗：适量
芦笋：适量
南韩辣白菜：适量
[辅料]
蒜头：适量
姜：适量
辣椒干：适量
花椒：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[辣白菜芦笋炒鸡胗的做法步骤]
1、焯了水的胗、芦笋、南韩辣白菜。
2、准备蒜头、姜、辣椒干、花椒。
3、切鸡胗，很可能我切的方法不是正宗的（怎样切是正宗的，偶也不清楚），但我是这样切的，看来也不太差。就是将鸡胗的零碎部分切去，先切片状，不切断。
4、如果太厚的话，再转90度一分为二。
5、起锅，热锅注油，放姜蒜和辣椒，爆香。
6、加入辣白菜，稍炒干些水，倒入鸡胗和芦笋，加生抽和几滴老抽，再放少许糖调味，撒少少胡椒面，再喷少少高度酒，兜匀，OK。
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