猪肉胡萝卜包子
“ 第一次发面做包子（江南这边，我们叫肉馒头），味道还不错”
[主料]
猪腿肉：400g
面粉：450g
胡萝卜：1根
[辅料]
安琪酵母粉：3g
安琪酵母伴侣：3g
[配料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉胡萝卜包子的做法步骤]
1、猪腿肉，洗净，剁成肉末，加入葱末，姜末，切一起
2、剁好后，加入盐，料酒，少量酱油，100g清水，搅拌成糊状，盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时。
33、g酵母粉，3g酵母伴侣，用30g水化开。倒入400面粉，加入200g水，用面包机搅拌，搅拌20分钟，自然发酵6个小时（我是晚上做的，发酵到早上）
4、胡萝卜一根，去皮，切丁备用
5、把胡萝卜丁倒入肉馅，搅拌均匀
6、发好的面粉倒出，洒上干面粉，揉面，我还加入了半勺糖，一起揉
7、揪成40g一个的面团
8、擀皮，包包子。放入蒸格，垫上纱布，防止粘连。我是放在电饭煲里蒸的，冷水蒸，25分钟，断电，不要马上开锅，等2分钟再揭开
9、包子蒸出来很大，第一次做，卖相有点差，不过味道不错，汁水很少，下次继续改进
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜