红烧鱼块
“ 从小爱吃鱼，妈妈以前说我是猫变得，吃的又快又多，还不会被鱼刺卡住！
记得小时候在家吃的就是酸菜鱼，豆瓣鱼，好像都没别的变化
这两种鱼也是四川最有名的了，可以说家家户户都会做！
来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物
想吃鱼，那就用别的做法吧！呵呵
鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好！
这鱼确切的名字我不知道呢！只知道叫鱼！
我在超市买的，上面的标签就是:活鱼
晕吧明明杀S了，还叫活鱼
管它啥鱼，拿回家我就把它变成红烧鱼！呵呵”
[主料]
鱼：适量
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
料酒：适量
[配料]
水：适量
酱油、：适量
蚝油、：适量
白糖：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鱼块的做法步骤]
1、洗净的鱼切块。
2、鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。
3、大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。
4、把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。
5、腌好的鱼块吸干水份。
6、锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。
7、捞出。
8、另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。
9、把煎好鱼块入锅炒匀。
10、再把调好的汁倒入。
11、可以再加少许水没过鱼块。
12、中小火烧至收汁即可。
[小窍门]
注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！
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