双色小饼干
“ 加了黄油的饼干就不是硬脆的啦
那叫一个酥~~
从盘子往下拿的时候就碎掉几块了~
还有那叫一个香~~
不是我自吹自擂啊~~
实在是很好吃地~~~”
[主料]
黄油：90克
低筋面粉：185克
[辅料]
全蛋液：25克
泡打粉：1克
[配料]
砂糖：65克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[双色小饼干的做法步骤]
1、材料：
(第一次做可把材料减半，试做看看）
黄油 90克 砂糖65克(不喜欢太甜可以减点)
全蛋液25克 低筋面粉 185克(没有就用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例掺到一起)
泡打粉1克。
2、软化的黄油分两次加入砂糖打发,到羽毛状态。
3、加入全蛋液继续打到蛋液和黄油。
4、完全混合,看不见液态。
5、泡打粉和面粉混合过筛到黄油里。
6、揉成面团,包上保鲜膜放到冰箱里冷藏1小时以上(黑色的是揉入可可粉)。
7、从冰箱拿出来的面团,双色拧成麻花状,切成小块,按扁。
8、放到微波炉小火4分钟,拿出看看,不行再2分钟2分钟叮，表面没有光泽,干干的状态就OK。
9、拿出来的饼干放凉就可以吃了,我热的时候就干掉好几块,也挺好吃,嘿嘿。
[小窍门]
1、.刚取出来的时侯，摸着软很正常，要放凉才会变硬。
2、.饼干底不好取出，要用刮板或者刀铲一下。
3、.不知道你切的饼干有多厚，所以在时间上也可能不同，薄的就快点，厚的就要多叮1分钟，所以最好是先叮4分钟，看看情况再选择要接着叮。
所属分类： 烘焙 老人 下午茶