韩式酱爆小墨鱼
[主料]
小墨鱼：适量
[辅料]
芝麻：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
白糖：适量
孜然：适量
辣椒酱：适量
黑胡椒粉：适量
千岛酱：适量
蚝油：适量
番茄酱：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：高级
[韩式酱爆小墨鱼的做法步骤]
1、周末在家看着买回来的小墨鱼在想，到底墨鱼要怎么弄才好吃呢，忽然想起在长沙吃过的那种韩式酱爆鱿鱼，可惜没看见厨师烹制过程，不过没关系，我天赋好，哈哈哈哈哈哈哈，接下来就是我的DIY，小墨鱼12只
2、小墨鱼洗净切成条状，洋葱切成洋葱圈，切洋葱其实没什么要求，我只是觉得切圈好看点，告诉大家一个小窍门，切洋葱很容易呛到眼睛，导致流眼泪，怎么样才能避免呢，就是先将洋葱对半切开，泡在水里大约5分钟后再取出来切，那样就不会流眼泪了
3、先将油烧开，将白糖、芝麻、孜然、辣椒酱、黑胡椒粉、千岛酱、蚝油、番茄酱放入锅内，炒成酱汁起锅备用
4、再倒入花生油，放入墨鱼条爆炒，油一定要烧得很烫很烫再放墨鱼条，这是关键，一定要爆炒
5、待墨鱼爆得有点硬度的时候，放入洋葱圈再翻炒
6、翻炒2至3分钟后加入之前炒好的酱汁，再放点点儿水将酱汁与墨鱼炒均匀
7、待水分炒干后，就可以起锅了，看看，是不是很有食欲呀
使用的厨具：炒锅
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