小油条
[主料]
面粉：300克
鸡蛋：30克（全蛋）
盐：5克
无铝泡打粉：6.5克
水：170克
白糖：5克
玉米油：15克
[辅料]
油：3两左右
口味：咸香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[小油条的做法步骤]
1、将面粉，泡打粉，盐，白糖放盆里搅拌均匀，放入鸡蛋、玉米油和170克水用筷子搅拌成面团，放厨师机揉或者手揉。
2、由于面团较软，要控制住不加面粉，可以戴手套，手上抹点油将面团揉成光滑的，放冰箱冷藏一夜。
3、第二天早上从冰箱拿出面团，案板上放一点油。
4、直接将面团擀开。
5、切成长条。
6、两个摞起来，中间用筷子压下去，就形成油条面团。
7、因为我家铁锅比较小，我就每个一切为二。
8、热锅热油放入面团。
9、用筷子不停的扒拉，便于油条起发。
10、当油条焦黄就炸好了。
使用的厨具：炒锅
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