腐竹焖鸡肉
“ 这是一道口感好，口味香，筋道的菜。”
[主料]
腐竹：300克
鸡肉：300克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：少许
桂皮：1小块
八角：1只
香叶：2片
松茸菇：5只
干辣椒：3只
口味：咸香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[腐竹焖鸡肉的做法步骤]
1、腐竹入油锅炸过，放入温水中浸泡。
2、鸡肉斩块。
3、锅烧热，加入油、糖炒糖色，炒至咖啡色起泡时放入辣椒、八角、香叶、桂皮、鸡肉翻炒上色，再加入生抽、老抽、松茸菇、水、盐焖至鸡肉熟稔时，放入腐竹、蒜苗略煮收汁 ，起锅。
4、装盘上桌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜