香菇粉皮鸡
“ 每天睁开眼第一件事，就是查看新型肺炎的人数，今天公布的数字触目惊心！祈祷拐点到来，春回大地，扫除阴霾，山河无恙，人人皆安！
今天继续清理冰箱，发现姐姐送的鸡，找出干香菇和粉皮，炖一锅香菇粉皮鸡。”
[主料]
公鸡：1只
干香菇：半斤
粉皮：半斤
[辅料]
葱：1颗
姜：适量
花椒：适量
料酒：1匙
生抽：1匙
老抽：1匙
花生油：1勺
水：2碗
盐：半匙
大茴：适量
口味：香辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[香菇粉皮鸡的做法步骤]
1、鸡洗净，干香菇和粉皮用水泡发。
2、葱切段，姜切片，辣椒切长段。
3、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、大茴爆香。
4、倒入鸡翻炒至没有水份。
5、加入开水。
6、倒入料酒。
7、放入香菇，倒生抽、老抽，盖上锅盖焖30分钟。
8、再放入辣椒段。
9、最后放粉皮和盐炖2分钟。
10、香气扑鼻的香菇粉皮鸡做好了，连粉皮都香气四溢，好吃极了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐