铁锅腊肠蔬菜饭--米饭
“ 家里有个带盖的铁锅，越用越好用，可能是锅吸的油多了，底部光滑了，就不怎么粘了，当然了，说不粘，是比不上不粘锅，还比较笨重，可是它比较保暖，而且炒出来的菜比较香。”
[主料]
大米：3饭米筒
东莞腊肠：6枚
红萝卜粒：1/2杯
玉米粒：1杯
青豆：1/2杯
利马豆：1/2杯
[调料]
猪油：适量
精盐：1小匙
胡椒粉：1/2小匙
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[铁锅腊肠蔬菜饭的做法步骤]
1、把玉米、青豆和利马豆用冷水解冻后捞起滤水，腊肠和红萝卜切粒。
2、锅放底油，倒入腊肠稍煸出油，不要煸得过火，盛起。
3、因为红萝卜是溶脂性植物，用油炒过以利人体吸收，所以要煸一煸，勺起备用。
4、倒入青豆、玉米和利马豆，利用剩下的油，煸至干水，锅不用洗。
5、用另一容器把米淘好，放入锅里，放水约半个指节，加入猪油约1大匙、精盐1小匙，搅拌，加盖后入预热好的烤箱，450°F，35~40分钟。
6、时间到了，饭也好了。
7、倒入腊肠粒、红萝卜粒、玉米粒、青豆和利马豆，与饭拌匀，再盖盖子。
8、放入烤箱，同样温度，烤约5分钟，好让材料加热，味道进入饭里，开饭，最后把吃剩的饭盛起，不要让饭在铁锅里太久。
[小窍门]
一、腊肠也可以用腊肉代替或并用，用腊鸭腊鸡和火腿焗饭更精彩，至于蔬菜，也可以用豆或颗粒蔬菜代替，如麦豆、青豆、玉米、利马豆等，材料多，营养就丰富；
二、把吃不完剩下的饭要及时盛起，否则会有铁腥味。
使用的厨具：烤箱、炒锅
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