大理石吐司做法
“ 有一种面包只看第一眼，
就想把它收入囊中大快朵颐，
大理石吐司就是如此！
好看的外表吸引了更多的眼球，
好吃的内在有了烫种、酵母液的加持，
柔软香浓的吐司多了发酵的香味，
好吃的一口接一口，停不下来！”
[烫种]
盐：2g
开水：100g
面包粉：50g
[主面]
面包粉：1000g
奶粉：35g
糖：180g
酵母：12g
鸡蛋：100g
牛奶：300g
酵母液：200g
盐：12g
黄油：100g
黑可可粉：10g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[大理石吐司的做法步骤]
1、烫种的材料称好。
2、混合搅拌。
3、主面的所有材料称好。
4、除黄油和盐不放，把所有的材料放打面机里。
5、面包专用粉、砂糖、酵母、鸡蛋、牛奶、酵母液混拌在一起打至九成筋度。   
6、加入黄油和盐拌之10成筋。
7、取一半的面团加入黑可可粉拌均匀。
8、揉好的黑白面团擀成厚饼状。
9、黑白两块叠一起。
10、重复叠加黑白面饼。
11、. 分成三块每块30公分再次叠在一起后再分成8份每份240克。
124、个一组。
13、去一条面团从中间切开分成四条编成四股辫。
14、然后再从编好的辫子一头卷起。
15、. 放入模具入发酵箱以温度35，湿度75，发酵45分钟左右，醒发8-8.5分满，即可加盖入炉烘烤，上火200下火190大约烘烤35分钟左右即可。
16、成品。
17、成品。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐