熬猪油
“ 猪油营养丰富，只要不吃过量，其实还是很不错的食用油选择。水熬猪油，颜色雪白，做中式酥饼，或者烙饼炒菜都美味。”
[主料]
猪肥膘：500克
[辅料]
干花椒：十几粒
黄豆：十几粒
姜丝：适量
葱：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[熬猪油的做法步骤]
1、猪肥膘洗净切丁。
2、肥膘焯水，撇去浮沫，捞出备用。
3、锅里加半碗水，放入焯过水的肥膘。
4、大火煮。
5、大火煮至出油，改小火。
6、肥膘微黄出油后放入葱姜丝，去腥增香。
7、耐热容器里放入几粒黄豆、干花椒。
8、将猪油过滤至容器中。
9、剩下的猪油渣捡去葱姜丝。
10、继续煎至出油，这些油足够炒一个菜了哈！
11、很香呢！
[小窍门]
肥膘不要等到焦糊，否则猪油颜色就不白了。
使用的厨具：炒锅
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