板栗红烧肉
“ 春节餐桌少不了的一道肉菜。”
[主料]
带皮五花肉：500克
板栗：150克
[辅料]
冰糖：20克
葱：1节
姜：1块
八角：1个
桂皮：1节
料酒：1小匙
老抽：1大匙
生抽：1大匙
盐：适量
油：1大匙
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[板栗红烧肉的做法步骤]
1、肉切成大块，放入清水锅中煮开至血沫浮起，捞出用温水冲净。
2、锅中放油烧热，加入冰糖小火炒成咖啡色。
3、加肉翻炒。
4、小火多翻炒一会，让肉更好地上色，也可以炒出一些油脂吃起来不腻。
5、加入八角桂皮葱姜炒香。
6、淋入料酒和酱油继续翻炒。
7、加入足量热水，烧开后中小火40分钟左右。
8、放入板栗。
9、板栗煮熟最后大火翻炒收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜