自制香豆干
“ 分享一道过年的下酒菜，这个菜不仅可以下酒，也是很不错的凉菜，我甚至把它当零食吃，那就是这款香豆干。超市买了些原味豆干，花了3.5元，自己做了一大盘，口感口味一点不比超市几十块钱一斤买的成品差。”
[主料]
原味豆干：350g
[调料]
冰糖：25g
八角：2个
香叶：5片
红烧酱油：2勺
盐：2g
食用油：30g
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[自制香豆干的做法步骤]
1、原味豆干斜刀切片，这样切口面积大，更易入味。
2、锅里放油，冰糖和豆干同时放入锅里。
3、翻炒到有淡淡的焦糖色，放入八角和香叶继续翻炒到出香味。要多炒一会儿，这样豆干做出了更入味好吃。
4、倒入红烧酱油炒一下，这样颜色好，酱香味足。
5、加开水没过豆干，再加盐的，大火煮开转小火炖
6、一直到汤汁收干，再开中火炒一会儿就可以了。
7、出锅时可以再撒点熟芝麻，吃起来更香。
[小窍门]
这个豆干热吃凉吃都可以，晾凉了当零食也很好吃的。但自己做的保质期短，冰箱冷藏也不要超过3天。
使用的厨具：炒锅
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