大骨汤
“ 炖了大骨，做爆竹菜谱剩的豆皮和金针菇放进来，再放点葱花和香菜末，味道相当不错。”
[主料]
大骨：4斤
金针菇：100克
油豆皮：80克
食盐：6克
鸡精：2克
葱：1棵
姜：15克
清水：若干
[辅料]
葱叶：小许
红椒：小许
香菜：小许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[大骨汤的做法步骤]
1、大骨买的时候让商家斩块，温热水洗净，冷水下锅。
2、盖盖子。
3、煮开锅即可。
4、温热水冲洗浮末。
5、洗净的骨头放电压力锅内，放清水和葱姜。放砂锅炖最好吃的，可我因为工作，经常忘了还炖着骨头，烧坏了几个砂锅了。所以只好用电压力锅了，到点自动关火这点符合我的心意。
6、放食盐。
7、盖盖子，选排骨，口感选偏硬。
8、煮好的大骨头。
9、洗好的金针菇。
10、把肉骨直接放金针菇盘子里的。
11、一起放锅里。
12、放油豆皮。
13、放煮骨头的汤。
14、放鸡精。
15、煮开锅2分钟。
16、洗好的香菜等切末。
17、放锅里，烫变色即可。
18、装盘。
19、成品。
20、成品。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
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