菠菜拌扇贝
“ 今天泽瑞妈和大家分享一道凉拌小海鲜的做法，这道菜清爽不油腻，是一道非常适合下酒的小凉菜。”
[主料]
菠菜：300克
扇贝肉：250克
[辅料]
大蒜：4瓣
生抽：2茶匙
香油：2茶匙
味精：少许
食盐：少许
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜拌扇贝的做法步骤]
1、食材。
2、菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。
3、焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉。
4、沥干水份后，切成大段备用。
5、冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏。
6、处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。（扇贝本身就是熟的，焯水时间不宜过长，大概30秒就可以捞出，煮久了扇贝肉就不鲜嫩了）
7、焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中。切些大蒜末备用。
8、大蒜切末。
9、依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙。
10、少许食盐、5克白糖、味精少许。
11、香醋1茶匙、香油1茶匙。
12、拌匀即可装盘食用。
13、是不是很简单，学会了春节给家人做上一份吧，保准家人都喜欢。
[小窍门]
1、、菠菜焯水的时候放入适量的盐和油，会保持焯过水的菠菜翠绿油亮，这样会让成品更加的美观。
2、、大蒜和这道小海鲜很配，稍微多一些不但味道更好，还可以起到杀菌的作用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐