花开富贵
“ 今日小年、做了款花开富贵菜上桌、大家都抢着吃、寓意非常好的一道菜、飞飞祝大家：小年快乐、新的一年：花开富贵、繁花似锦、一切像花一样美好……”
[主料]
千张：1块
[辅料]
肉末：200g
姜末：适量
蒜末：适量
生抽：2勺
老抽：半勺
郫县豆瓣：1勺
水淀粉：小半碗
白糖：小半勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：高级
[花开富贵的做法步骤]
1、准备。
2、折成三折。
3、切成三块。
4、取一块挤边对折。
5、为了方便快切、挤边对折后再对折。
6、底部留一双筷子宽尺寸、上面均匀地划几刀。
7、打开。
8、卷起来、用牙签固定、注意插高一点、免得煮后塔下去。
9、就这样！美美哒。
10、做好所有的、您可以多做几张。
11、准备姜蒜末。
12、准备调汁：白糖半勺生抽2勺、酱油半勺。
13、水淀粉、（红薯粉+水）调稀点。
14、用不锈钢篮子下开水锅焯水、可以用不锈钢大漏勺、一朵朵进行、（不要用胶蓝子、主要是怕煮散了）实在没有、那就直接下锅、千万不要翻动。
15、捞出沥干水分、装盘备用。
16、锅中放入少许油、下入肉末炒散至变色。
17、下入郫县豆瓣炒出红油。
18、下入姜蒜末炒香。
19、下入半碗水熬煮一分钟左右。
20、下入调好的汁拌匀。
21、下入水淀粉勾芡。
22、花儿中间摆了一颗枸杞。做花芯、淋上汁、吃的时候记得取牙签。
23、好美、新年新气象、花开富贵、吉祥又如意、大家抢着吃。
[小窍门]
1、、注意事项，步骤中有写
2、、不用放盐，因为郫县豆瓣和生抽、酱油有盐味了。建议粘点儿汁尝一下．
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 高颜值 朋友聚餐 宴客菜 午餐 晚餐