奶油奶酪巧克力慕斯
“ 其实是想做三层的慕斯，巧克力口味依次加重，但是因为慕斯圈不够高，又放了两层蛋糕胚，所以就只能做两层，最后再加个白巧克力的淋面”
[蛋糕胚]
6、寸蛋糕胚：两片
[奶油奶酪慕斯]
奶油奶酪：300g
鲜奶油：200g
白砂糖：30g
牛奶：60g
吉利丁粉：10g
[奶油奶酪巧克力慕斯]
奶油奶酪慕斯液：200g
黑巧克力：33g
奶油：17g
[白巧克力淋面]
白巧克力：100g
奶油：50g
吉利丁粉：3g
牛奶：20g
[水果装饰]
芒果：半只
草莓：20颗
蓝莓：10颗
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶油奶酪巧克力慕斯的做法步骤]
1、奶油奶酪室温软化。
2、吉利丁粉加牛奶拌均。
3、奶油奶酪隔水融化，如果拿出来是软的，可以不融化，直接加糖打发，我是因为家里冰箱有问题，放冷藏室的芝士结冰了。
4、加白砂糖，搅拌均匀。
5、加泡好的利丁粉，搅拌均匀。
6、奶油打发，打到6分发就可以。
7、打发好的奶油倒入奶油奶酪糊中。
8、慕斯圈底垫一片蛋糕。
9、放上水果。
10、倒入250g的慕斯糊。
11、用刮刀稍微抹平整，放冰箱冷藏定型。
12、巧克力币隔水融化。
13、加50g淡奶油搅拌均匀。
14、取50g巧克力糊加入200g慕斯糊
15、搅拌均匀。
166、寸蛋糕胚稍微剪小一些，放入模具中。
17、摆入草莓。
18、倒入加了巧克力的慕斯糊，抹平，放冰箱冷藏定型。
19、白巧克力加淡奶油隔水融化。
20、吉利丁粉加牛奶搅拌均匀。
21、吉利丁糊倒入融化的巧克力中。
22、加入几颗蓝莓碾成的酱，搅拌均匀。
23、倒入慕斯圈冷藏定型。
24、脱模加装饰。
[小窍门]
喜欢慕斯层薄一些的，可以减半，最后的本来应该是150g的奶油奶酪加100g的黑巧克力糊搅拌均匀，因为我的慕斯圈装不下了，所以就没有装。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 甜品