炸鸡柳
“ 香酥美味，外酥里嫩，自己动手做起来，大人小孩都爱吃。”
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
黑/白胡椒粉：少许
花椒粉：少许
白糖：少许
蚝油：少许
油：适量
生粉：适量
面包糠：适量
鸡蛋：1个
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸鸡柳的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净，切长条。
2、放蚝油，糖，黑/白胡椒粉，花椒粉，油腌制半小时。
3、备生粉。
4、鸡蛋。
5、面包糠。
6、取1条腌制好鸡柳先粘上生粉。
7、再粘蛋液。
8、最后裹上面包糠，用手压紧实，炸时才不会掉。
9、依次按这样三个顺序做好，排在碟子中，炸的时候就很轻松的。
10、小汤锅加入适量的油加热至五成。
11、把鸡柳轻轻放入油锅中炸，炸至定形后先捞起。
12、如图炸了3分钟先捞起。
13、把油调大火加热，然后再把鸡柳下油锅复炸1分钟左右即可捞起。
14、如图，很酥脆，控下油。
[小窍门]
复炸是令鸡柳口感更加酥脆，凉了也不会软。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 小吃