油腐乳焖鸭
“ 鸭肉这样的食材通常要用一点调味料，酱类的去做比较提味儿，加点腐乳去焖这样的鸭，很好吃的，孩子吃了好多呢。”
[主料]
鸭肉：500g
[辅料]
油腐乳：15g
食用油：10ml
白砂糖：15g
生抽：5ml
料酒：5ml
花椒：5g
香叶：1g
姜：5g
大蒜：5g
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[油腐乳焖鸭的做法步骤]
1、鸭肉洗净斩大块。
2、锅中加适量油加入两大勺白砂糖，小火慢慢熬至白砂糖起泡。
3、锅中的糖起泡后，把鸭肉倒入。
4、翻炒鸭肉几下后加入姜和蒜。
5、倒入花椒大料。
6、加入一大勺油腐乳。
7、加入适量料酒。
8、加入适量生抽。
9、加入适量开水。
10、盖上锅盖，大火煮开后转中小火焖25分钟，再转大火煮10分钟收汁。
[小窍门]
腐乳里面有咸味儿了，而且又加了生抽，所以鸭肉不用再加盐，都已经够味道了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜