葱烧海参
“ 今天用的是即时海参，省去了泡发，做起来比较省事，做好的海参，葱香浓稠，汁稠芡亮，筋道弹牙，营养丰富！”
[主料]
海参：3个
大葱：3颗
[辅料]
姜：1块
[调料]
蚝油：15g
一品鲜酱油：10g
冰糖：1g
白糖：2g
黄酒：10g
鸡精：少许
鸡汤：适量
老抽：少许
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[葱烧海参的做法步骤]
1、所用食材。
2、大葱用葱白的部份，打上花刀，能很好的入味。
3、剩下的葱尾部份切成细条，姜切片，锅中放宽油，下入葱姜小火慢炸，一定要炸干炸透，炸到葱香浓郁，色泽金黄时捞出，盛出葱油备用。
4、锅中另加油，放入葱白段炸制，炸至金黄色倒出。
5、锅中加适量清水，加入十克黄酒，下入海沸水一分钟捞出备用。
6、锅中加少许葱油，下入蚝油，下入一品鲜酱油小火炒一下。
7、加入一碗鸡汤，下入冰糖老抽使汤汁上色。
8、加入2克白糖，下入海参小火熬煮五分钟。
9、熬煮到汤汁浓稠时下入大葱段靠一小会。
10、最后淋入水淀粉芶芡，加入葱油，使葱油都润到每个海参上。
11、将葱段和海参摆入盘中。
12、装饰上萝卜花上桌！
[小窍门]
炸葱油是关键，一定要小火慢炸，炸干炸透，色泽金黄，才能葱香浓郁，不能炸糊了。
使用的厨具：炒锅
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