山药胡萝卜炒木耳
“ 微辣，咸鲜，山药脆嫩的很。”
[主料]
脆山药：半截
黑木耳：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
花椒：适量
干红辣椒：适量
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
米醋：一点点
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[山药胡萝卜炒木耳的做法步骤]
1、脆山药削皮洗净。
2、切成斜片。
3、胡萝卜切片。
4、锅内适量水烧开，胡萝卜，山药焯一下水捞出。
5、黑木耳也焯一下水。
6、锅内适量油烧热，葱蒜，干红辣椒，花椒炒出香味儿。
7、胡萝卜，木耳，山药放入，翻炒一分钟左右。
8、适量盐，鸡精，一点米醋（一点点即可防止山药氧化，炒出来脆嫩）调味。
9、翻炒均匀关火盛盘。
10、成品。
11、成品。
[小窍门]
宜选用脆山药。
使用的厨具：炒锅
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