牛油香葱面包
“ 这是一款台式牛油香葱软面包。黄油在台湾也被称作是牛油，此款小面包非常的喧软、拉丝，更是一款咸味面包。”
[主料]
高筋面粉：250克
奶粉：10克
牛奶：80克
鸡蛋：1个
食盐：2克
白砂糖：15克
酵母：4克
黄油：20克
[香葱酱：]
香葱：4根
白胡椒面：2克
猪油：10克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[牛油香葱面包的做法步骤]
1、各种材料入面包桶除黄油外揉成光滑面团，加入黄油进入完全扩展阶段 拉出手套膜。
2、将面团搓园后放入发酵碗内进行基础发酵。
3、发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞，不塌陷不反弹既发酵成功。
4、用刮板取出面团，分成六等分。
5、取一个面团分成三分。
6、每块搓园后编成3股辫。
7、所有面团辫成辫子放入烤盘，用上火230℃，下火170℃预热烤箱。
8、制作香葱酱。
9、在面包胚上涂上香葱酱。送入烤箱上火230℃下火170℃烤15分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶