豆花龙利鱼
“ 麻辣，汤色红亮，豆花软嫩入味儿，龙利鱼鲜美无刺。做法简单快手，超级下饭😋”
[主料]
龙利鱼柳：适量
黄豆芽：适量
佛手瓜：半个
[辅料]
花生油：适量
葱花：适量
大红袍花椒：适量
干红辣椒段：适量
火锅底料：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆花龙利鱼的做法步骤]
1、龙刮鱼解冻剪小块。
2、适量盐，白胡椒粉，生粉。
3、抓匀腌几分钟。
4、佛手瓜（莴笋也可以）切薄片备用。
5、内脂豆腐一盒。
6、黄豆芽适量。
7、锅内适量水烧开，龙利鱼块倒入。
8、煮至鱼肉变白。
9、捞出。鲜嫩。
10、锅内适量油烧热，葱花，干红辣椒段，大红袍花椒炒出香味儿。
11、挤入适量火锅底料炒出红油。
12、倒入一碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。
13、黄豆芽，佛手瓜片放入。
14、煮两滚儿。
15、捞出。
16、放入容器内垫底。
17、内脂豆腐用小勺挖入，烫好的龙利鱼块一起倒入。
18、煮开，捞入豆芽和佛手瓜片上，鲜汤倒上即可。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜