黄豆芽炒粉
“ 脆爽微酸微辣，适合卷饼吃。”
[主料]
黄豆芽：300克
胡萝卜丝：20克
粉丝：50克
猪肉丝：50克
木耳：3朵
[辅料]
干辣椒：3根
酱油：2匙
陈醋：半匙
盐：3克
胡椒粉：2克
鸡精：1克
淀粉：半匙
料酒：半匙
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黄豆芽炒粉的做法步骤]
1、粉丝泡1小时。
2、黄豆芽放热水中烫一下即捞出，断生，去豆腥味。
3、木耳泡好切丝，胡萝卜切丝。
4、木耳丝、胡萝卜丝分别放热水中焯一下，过凉备用。
5、粉丝放热水中焯熟。
6、肉丝切好，加少许酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌10分钟。
7、蒜切片，干辣椒备好。
8、锅中油热后，下入肉丝滑炒。
9、加蒜片、辣椒爆香。
10、加黄豆芽煸炒。
11、加粉丝、胡萝卜、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。
12、加酱油、胡椒粉、盐、鸡精、半匙醋调味。
13、酸爽可口。
[小窍门]
黄豆芽烫完捞出，要控净水分。所有食材都是焯熟的，炒时急火快炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜