家常盘丝饼
“ 今天教大家做一款层次分明、外酥里嫩的葱油饼，这款葱油饼做法非常简单，即使新手也不容易失败，只需要一口不粘锅就能搞定。每天早餐不知道吃啥，就学学这款金丝般的葱油饼吧，配上一碗小米粥别提有多美味了。下面大家一起来看做法吧！”
[主料]
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉：500克
清水：350克
泡打粉：2克
五香粉：3克
食用油：100克
面粉：70克
[辅料]
香葱：30克
盐：少许
口味：五香
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[家常盘丝饼的做法步骤]
1、首先准备好需要的食材，葱油饼适合用中筋面粉制作。
2、接着将金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉倒入搅拌盆里，再加入泡打粉混合均匀，面粉的量根据自己的需求来定，人少可以少做一些。
3、分次加入温水，用筷子搅成棉絮状，再用手搓成光滑的软面团，然后盖上保鲜膜醒发30分钟。
4、面团醒发好后，开始制作油酥，准备一个小碗，在碗里放入面粉和五香粉，再加入少许盐，锅里倒入适量食用油，烧至冒烟后将热油倒入碗里，用筷子迅速搅拌均匀，呈可流动的面糊状，油酥就做好了。
5、接着把香葱去根后洗净，沥干水切碎备用。
6、取出松弛好的面团，用手揉搓几下，揉光滑后分割成3小份，取其中一个面团，撒上少许干粉，用擀面棍擀成0.5cm的长方形薄片，表面均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱花。
7、先对折1/3，然后在表面抹上一层食用油。
8、再对折另一头，重叠在一起，表面抹上一层食用油。
9、最后再将叠好的面片用刀切成1cm的长条状。
103、根为1组卷起来，盘成一个饼胚的形状。
11、然后擀大擀圆，擀成圆饼。
12、锅里加入少许油，放入饼胚，一面烙至金黄后再翻面继续烙，烙的时候滴上几滴油，烙至两面金黄即可出锅。
13、烙好的葱油饼香酥可口、层次分明，太好吃了。
[小窍门]
1、，全程用中小火烙至，切勿太大火，否则表面焦了里面不熟。
2、，不喜欢泡打粉的可以不加。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼