红糖开花馒头
“ 今早五点就起来、蒸了一锅红糖开花馒头、蒸发的很好哟、就是发酵时间长一点点儿、发酵的时候你可以做其它事情、其实挺简单的～”
[主料]
红糖：62g
面粉：400g
[辅料]
温水：88g
酵母粉：6g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红糖开花馒头的做法步骤]
1、准备红糖
2、用88g温水化开
3、到入面包桶、加入400g面粉6克酵母粉
4、入面包机(可以手揉)
5、揉成光滑细腻面团、进行发酵
6、发酵至原来的两到三倍大。中间用筷子戳个洞、不回缩就发好了。
7、取出排气揉圆
8、平均分成6个
9、搓成均匀的长条，如果是夏天要盖上保鲜膜。
10、取三条、每条中间刷油
11、重叠起来、边缘上抹点水
12、撒上干粉
13、搓搓、将它们紧紧的拥抱在一起😁
14、分成小剂子
15、上蒸笼、发酵至原来的两倍大
16、冷水上锅大火蒸18分钟、闷2分钟左右开盖
17、打开盖、哇、发的真好……
18、浓浓的红糖味道
19、直击的味蕾、有木有🥰😁😁👏早上就着粥吃、真的太完美啦！
[小窍门]
预留10g水酌情增减用水量、因为每家面粉吸湿性不一样。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷