红薯合子
“ 小时候听了邻居的建议，用红薯和糯米粉揉起来蒸熟，觉得非常美味。这次里面包了馅儿，糯米粉也是水磨粉。可记忆里的味道才是最好吃的。”
[主料]
红薯：两根
糯米粉：300g
[辅料]
白糖：50g
植物油：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[红薯合子的做法步骤]
1、红薯蒸熟。
2、剥皮过筛。
3、勺子来回挤压红薯就挤过去了。
4、全部过筛完毕。
5、取1/4放高压锅里。
6、加入20克白糖，一小勺油大概十克。
7、小火搅拌，水分炒干。
8、馅儿做好了。
9、剩下的红薯泥加入30克白糖。
10、加入糯米粉，一边用手拌一边加，直到软硬合适。
11、这样就可以揉了。
12、揉到光滑。
13、取一块红薯面，包入馅。
14、把外面捏好，揉压至光滑。
15、模具刷油。
16、把揉好的面团放进去。
17、 脱膜。
18、放入蒸笼里。
19、大火蒸15分钟。
20、关火，闷两分钟。
21、趁热拿出来，冷了就会粘在布上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃