萝卜叶肉包
“ 萝卜叶子，萝卜叶基本都是扔到田地里，很少有卖的，也就是买萝卜时想要就在萝卜上揪一些。自从听了老妈的话，我买萝卜的时候，直接连叶子一起带回家，不再扔掉。萝卜叶简单的处理一下，包出的包子鲜美多汁连包子皮都香，比买来的灌汤包更好吃。蒸包子要想包子好吃，皮要暄软，馅要鲜美多汁，那就需要小技巧来辅助。这么多年做包子，确实也摸索出了几个小诀窍。”
[主料]
面粉：600克
水：300克
酵母粉：3克
五花肉馅：适量
萝卜叶子：适量
[辅料]
葱：1块
酱油：1勺
蚝油：1勺
鸡精：少许
盐：适量
姜：适量
花生油：1大勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[萝卜叶肉包的做法步骤]
1、先来发酵面团，把酵母粉用温水稀释，加入面粉和成软硬适中的面团，静置发酵到蜂窝状态。
2、发酵面团时的空闲，来调制馅料，先把萝卜叶子摘洗干净，放到开水锅里稍微汆烫一下，捞出放到冷水中过凉。
3、把过凉后的萝卜叶子捞出剁成馅，再捏去多余的水分备用。
4、五花肉馅，放入葱1块切末，姜少许切末，盐适量，蚝油1勺，酱油1勺，鸡精少许，花生油1大勺搅拌均匀，稍微腌渍10分钟。
5、这个时候再放入处理好的萝卜叶馅，搅拌均匀，馅料就调好了。
6、把发酵好的面团揪成大小一致的小剂子，大小随意，擀成包子皮。
7、拿一个包子皮，放上馅料，顺着边收口，包子就做好了
8、冷水上锅，把包子放到篦子上，大火烧开，上汽后蒸大约25分钟，就熟透了。
9、软软的包子皮，多汁的馅料。
10、超好吃。
[小窍门]
1、，蒸包子，馅要想好吃，先把用五花肉腌渍，再来调制，蔬菜里的水分不可捏的太干，多放一些花生油，这样调制的的馅料汁多好吃，又香又鲜。
2、，蒸制包子的时间长短，主要看包子的大小来决定，从10分钟-30分钟不等，自行调节，但一定要熟透才可以开盖，不然包子容易萎缩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 包子