青椒肉片
[主料]
猪肉：适量
青椒：适量
大蒜头：适量
蒜苗：适量
姜：适量
豆豉：适量
红辣椒：一个
米酒：适量
淀粉：少许
蛋清：少许
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
生抽：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒肉片的做法步骤]
1、准备好食材（豆豉忘记拍了）
2、瘦肉切成薄片（加淀粉、少许蛋清、油抓匀）、姜切成丝、蒜苗切成段、青椒斜切成片、大蒜头切成片、干红辣椒切成小段
3、起锅，不放油，下青椒、大蒜头和干辣椒加盐小火煸香至软
4、炒软的辣椒
5、辣椒铲至一边，锅中倒入油烧热
6、下肉片翻炒变色，快速划开
7、加豆豉翻炒均匀
8、加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽调味，翻炒均匀，最后加蒜苗翻炒均匀出锅
9、起锅装盘即可
10、超级下饭的一道家常菜。
使用的厨具：炒锅
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