五花肉炒豆花干
“ 这是我家很喜欢的一道家常，尤其是我女儿，每次我装盘时，她早已经拿好筷子等着了，都会说我要先帮妈妈试一下味道哦😂😂😂”
[主料]
五花肉：250g
[辅料]
豆花干：适量
青辣椒：1个
红辣椒：1个
大蒜苗：2根
生姜：几片
大蒜：几瓣
八角：1个
[调味料]
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：适量
白糖：少许
食用油：适量
食用盐：少许
料酒：适量
口味：原味
难度：未知
[五花肉炒豆花干的做法步骤]
1、准备好以上所有食材备用。
2、五花肉冷水下锅，锅里面倒入一汤勺白酒几片生姜煮15——20分钟左右（因为要煮久一点猪皮上的毛才好拔出来噢）
3、将所有的食材切好待用，五花肉皮上的毛钳干净后，再冲洗干净吸干水分放入冷藏20分钟左右再拿出来切片比较好切哈
4、锅烧热，倒入适量食用油后最先放入八角、生姜片再将五花肉下锅翻炒至出油，加入适量料酒，白糖翻炒片刻
5、加入一汤勺郫县豆瓣酱继续翻炒至出味
6、再加入适量生抽大蒜瓣翻炒出香味
7、加入青红辣椒、豆花干翻炒断生
8、最后加入大蒜苗翻炒断生后，倒入适量生抽，撒上少量食用盐调味即可适量
9、装盘～有没有和我一样喜欢吃五花肉的啊😂
[小窍门]
1、.五花肉冷冻20分钟后左右会更好切。
2、.辅料最好一步一步的加入会更好吃。
3、.五花肉飞水时你也可以使用料酒，我自己是喜欢用白酒会觉得更香一些😂。（这个看个人喜欢了哈）
4、.调味料的用量根据自己的口味适当的调整。
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