珍珠丸子
“ 晶莹剔透的糯米裹上鲜咸的肉馅，香味一丝丝的透出，闻着不觉口中生津，咬下一口，绵软的表皮下肉香味道萦绕在口中。”
[主料]
瘦肉馅：300g
[辅料]
糯米：适量
胡萝卜：适量
[配料]
花椒水：5匙
料酒：1匙
生抽：1匙
蚝油：1匙
香油：半匙
盐：适量
葱：1颗
姜：5片
口味：原味
难度：未知
[珍珠丸子的做法步骤]
1、糯米用水浸泡5—10小时。
2、肉馅中倒入花椒水，再加入姜末、料酒、生抽、蚝油、盐，顺着一个方向搅拌均匀，放置片刻。
3、糯米捞出控水。
4、肉馅中放入葱末、香油，再次搅拌均匀。
5、胡萝卜切成薄片放入盘底。
6、将肉馅揉成小球状，沾匀糯米放在胡萝卜片上，装入笼屉。
7、大火上汽后转中火蒸20分钟，出锅后撒上葱花、胡萝卜碎点缀。
所属分类： 热菜 家常菜