大白菜五花肉炖豆腐“ 今天闲来无事,偶尔翻到以前制作的家常菜(有时候不得不佩服我自己,发的帖子挺多的,自己都忘记了,看来真的要重新规划一下了;把所有的帖“整合”在一起了)想了解更多老猫的美食和旅行游记;敬请关注:
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[主料]
大白菜:适量
五花肉:适量
豆腐:适量
[辅料]
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
口味:咸鲜
工艺:炖
耗时:廿分钟
难度:普通
[大白菜五花肉炖豆腐的做法步骤]
1、将大白菜摘净
2、将摘净的大白菜清洗干净,放入容器中备用。
3、将大白菜用刀片成大片(注意:不要片太厚)
4、将白菜帮和白菜叶分开放入容器中
5、将豆腐(豆腐可以先放热水中烫一下;我的豆腐还冒热气呢,所以就不用烫了)切成大小适宜的豆腐片。
6、如图所示
7、将五花肉切成肉片,备用
8、葱切花;姜切米;蒜剁成蓉
9、将锅里加底油,油热,放入五花肉煸炒一下;
10、加入八角(注意控制油温,别炒糊了,爆出八角的香味来)
11、待五花肉炒至变色时,加入酱油、料酒翻炒几下;
12、让酱油、料酒充分的渗入五花肉中去;投入切好的葱姜蒜烹锅(一定要烹出香味来)。
13、然后再加入白菜帮煸炒一下,最后加入白菜叶,继续煸炒一下。
14、待白菜全部炒“倒”后;再放入豆腐和适量的水(汤)
15、煨炖一下。
16、调好口味,炖至汤汁微浓时,就可以出锅了。最后撒上葱花、香菜段即可。(可惜没香菜,否则会更佳)看看成品吧
17、成品展示
18、成品展示
19、十分钟以后,呵呵
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