快好知 kuaihz


大白菜五花肉炖豆腐
“ 今天闲来无事,偶尔翻到以前制作的家常菜(有时候不得不佩服我自己,发的帖子挺多的,自己都忘记了,看来真的要重新规划一下了;把所有的帖“整合”在一起了)想了解更多老猫的美食和旅行游记;敬请关注: 老猫的微博:http://blog.sina.com.cn/u/5525577551; 老猫的微信公众号:大老猫的空间” [主料] 大白菜:适量 五花肉:适量 豆腐:适量 [辅料] 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:廿分钟 难度:普通 [大白菜五花肉炖豆腐的做法步骤] 1、将大白菜摘净 2、将摘净的大白菜清洗干净,放入容器中备用。 3、将大白菜用刀片成大片(注意:不要片太厚) 4、将白菜帮和白菜叶分开放入容器中 5、将豆腐(豆腐可以先放热水中烫一下;我的豆腐还冒热气呢,所以就不用烫了)切成大小适宜的豆腐片。 6、如图所示 7、将五花肉切成肉片,备用 8、葱切花;姜切米;蒜剁成蓉 9、将锅里加底油,油热,放入五花肉煸炒一下; 10、加入八角(注意控制油温,别炒糊了,爆出八角的香味来) 11、待五花肉炒至变色时,加入酱油、料酒翻炒几下; 12、让酱油、料酒充分的渗入五花肉中去;投入切好的葱姜蒜烹锅(一定要烹出香味来)。 13、然后再加入白菜帮煸炒一下,最后加入白菜叶,继续煸炒一下。 14、待白菜全部炒“倒”后;再放入豆腐和适量的水(汤) 15、煨炖一下。 16、调好口味,炖至汤汁微浓时,就可以出锅了。最后撒上葱花、香菜段即可。(可惜没香菜,否则会更佳)看看成品吧 17、成品展示 18、成品展示 19、十分钟以后,呵呵 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐