赤小豆薏米饼
“ 赤小豆和薏米有祛湿补血的功效，今天就用赤小豆和薏米搭配做一个祛湿的饼。赤小豆比红豆的趋势效果会更好些，所以我选用了赤小豆。面粉则主要是用的大米粉，搭配了小米面和黄豆面。所以口感是类似米糕的口感。天气冷了，这样的饼现做现吃，热腾腾的小饼松软美味，做早餐晚餐都可以，即使是做零食和下午茶也和很不错哩。”
[主料]
粘米粉：100g
小米粉：30g
黄豆面：20g
赤小豆：半杯
薏米：半杯
[辅料]
红糖：25g
白糖：10g
酵母粉：1.5g
泡打粉：1g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[赤小豆薏米饼的做法步骤]
1、选好薏米和赤小豆。
2、赤小豆和薏米洗净后泡发半天。
3、加水没过豆子，然后用电饭煲的煲粥包半个小时。加入红糖。我用的是老式的块状红糖。继续再煲半小时，做成蜜豆。凉凉备用。
4、面粉分别用了粘米粉，小米面和黄豆面。
5、三种粉搅拌均匀。
6、面粉倒入盆里，加入酵母粉，泡打粉和白糖。加水搅拌成稀糊状。
7、发酵至两倍大小，搅拌一下排气。
8、用多功能烤盘。低温预热后，底部刷少许油了，倒上一层面糊。每个上面加一大勺煮好的赤小豆和薏米。喜欢豆子多的，多加一点也是可以的。最右边那个我就多加了一勺。
9、上面再倒上一层面糊，把豆子盖住。如果豆子放的很多，可能盖不住，但是没有关系的，依然可以凝固。盖上盖子，低温煎四分钟左右。
10、四分钟后翻面，另一面儿依然待干，再煎四到五分钟。就可以出锅了。
11、这个是一大勺豆子的，掰开看看。
12、这两个分别是豆子多的和一勺豆子的。我个人更喜欢豆子多的。
[小窍门]
煎的时候温度不要太高，避免糊。
使用的厨具：模具锅
所属分类： 小吃