红烧肉配鹌鹑蛋
[主料]
五花肉：0.5kg
鹌鹑蛋：10颗
莴笋：2根
[辅料]
八角：适量
香叶：适量
花椒：适量
干红辣椒：适量
蒜：适量
冰糖：5颗
葱：适量
姜：适量
口味：原味
难度：未知
[红烧肉配鹌鹑蛋的做法步骤]
1、准备大料+姜蒜。
2、五花肉洗净，放入锅中煮25-30分钟，可加少量盐调味去腥。
3、煮熟后过凉水，切小块。
4、鹌鹑蛋煮熟，去壳，洗干净，备用。
5、锅中热油，放入适量冰糖，小火炒化，炒出糖色。
6、然后，放入切好的五花肉翻炒上色，再加入大料和姜蒜继续翻炒。
7、然后加入半碗水，加盖中火烧。
8、大约烧15分钟左右，加入配料莴笋，和鹌鹑蛋，翻炒均匀后继续烧。
9、烧大约30到40分钟，汤汁收干。期间要不时查看，以免锅底烧糊。然后加入盐，鸡精，葱花调味，翻炒均匀即可出锅。
10、完美，色香味俱全！
11、配上一碗香喷喷的米饭，会更香哦！
所属分类： 热菜 家常菜