西葫芦鸡蛋包子
“ 西葫芦清热解毒，与鸡蛋很配，包成包子当主食很不错。”
[主料]
白面：1斤
西葫芦：2个
鸡蛋：4个
[辅料]
油：适量
香油：适量
十三香：适量
盐：适量
大葱：适量
白糖：3g
酵母：5g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[西葫芦鸡蛋包子的做法步骤]
1500、克白面，5克酵母，3克白糖，温水和面，面活好后盖上盖子，发面。怕面粘在手上可以带个一次性手套和面。
2、西葫芦洗净，擦丝，放薄薄一层盐杀水，拌匀，放在一边。
3、鸡蛋4个，打到碗里，打散。锅烧热，放油，把鸡蛋炒成块。要想炒出小块，鸡蛋下锅用筷子搅就可以了。
4、西葫芦被盐杀出了水。用手把水挤出，两个西葫芦出了小半碗水。放上炒好的鸡蛋、十三香、香油，拌匀。
5、面发好了。我这个室温十九度发了一个小时零十分钟。
6、面团从盆里拿出来，再揉一揉，揉回未发面时那么大，更光滑。做成小剂子。
7、西葫芦鸡蛋菜馅里加入盐、大葱碎，拌匀。
8、小剂子擀皮儿，别擀薄了，比捏饺子的要厚一倍左右。包馅儿。
9、屉上刷薄油。把剂子放入锅里。大火烧开，上汽儿后我又烧了十三分钟。全程大火。关火后，闷了两分钟。开锅，把熟了的包子挪个地方，避免粘锅。
[小窍门]
1、、记得西葫芦杀水的时候已经放些盐了，在包以前少放些，别咸了。
2、、煮点稀稀的米汤配着吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 包子