酱焖黄花鱼
“ 这酱焖的方法，黄花鱼、鲽鱼、嘎鱼都可以。”
[主料]
黄花鱼：1条
甜面酱：1/3-1/2袋
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：3瓣
干辣椒：3根
香菜：少量
口味：原味
难度：未知
[酱焖黄花鱼的做法步骤]
1、准备辅料，姜切片，葱切斜刀儿，蒜压扁。
2、黄花鱼处理干净，两面切斜刀儿。厨房纸吸干水份。
3、油热了，放入葱姜蒜干辣椒，炒出香味儿。
4、关小火，炒甜面酱，炒出酱香。
5、中火，放入黄花鱼，两面煎一下(不容易散)。加开水，没过鱼即可。
6、加入料酒，老抽，蚝油，大火烧开，小火15分钟，再大火收汁儿。
7、出锅儿，撒一点儿香菜，提味儿
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