南瓜豆沙包
“ 现在人工作学习任务繁重，加上电子产品众多，尤其手机，用眼易过度，多吃这菜，能增进眼睛生长，预防视力衰退；保护眼睛从现在做起，所以平时给家人烧饭做菜时，尽量多做些叶黄素含量高的食物，这样可以更好地保护视力，缓解视疲劳。
秋冬正是吃南瓜的好时候，黄色的南瓜，香甜软糯，营养易消化，是护脾养胃的好食材，同时也富含大量叶黄素；其实平时除了煮粥和蒸着吃它外，南瓜还可以用来制作甜点或面食；今儿我就用南瓜蒸了一大锅南瓜豆沙包，好吃营养，操作简单，下面一起来看看具体做法吧！”
[主料]
酵母：5克
南瓜泥：290克
普通面粉：550克
[辅料]
红豆沙：360克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜豆沙包的做法步骤]
1、备好食材；提前将南瓜去皮切片用微波炉高火叮6~8分钟或隔水蒸20分钟，蒸好后取出用勺子捣成泥放凉备用
2、面包机中加入面粉、酵母和温热的南瓜泥；启动面包机的“和面”程序
3、结束后，覆张保鲜膜再合上面包机的盖子，开启发酵程序，天冷面团发得好，速度也快
4、趁发酵面团的时间，将准备好的红豆沙，按20克/份搓圆备用
5、当面团发酵至原来的2~2.5倍大，手指沾干面粉在顶部戳个洞，表面不紧缩不塌陷，就说明发酵到位了；发酵好的面团，拔开来内部是密密麻麻的小孔，如蜂窝一般
6、取出发酵好的面团按压排气后再反复揉搓，直至光滑
7、然后分成18个小剂子，再把每个剂子擀成中间厚、四周簿的包子皮
8、取一个包子皮，放上一个豆沙球
9、捏褶包包子，不会捏褶也没关系，只要把馅包严实就成；我包的也不好看，自家吃好吃就成
10、全部包好后放入蒸锅中，盖上锅盖不要开火，让它再饧发20分钟左右
11、当包子体积明显变大，用手指轻轻按下，不会明显回弹，或拿起一个包子在手上感觉轻飘飘地就可以蒸了
12、冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸15分钟，关火后，焖3分钟再开盖；这样包子不会塌陷哦！
13、暄软蓬松的南瓜豆沙包子就做好了
14、色泽金黄，香甜软糯，特别好吃。
[小窍门]
1、、不同品种的南瓜含水量不一样，揉的时候，如果发现面团干了，也可加少许清水，我的没加
2、、发酵时间长短与温度、湿度相关，天冷时间会长点，所以不要在意时间，只要到状态就可以了
3、、发酵好的面团，按压排气后一定反复揉搓直至光滑，这样蒸好的包子才会光滑蓬松暄软不塌陷
4、、蒸包子需冷水蒸，上气过开始计时，蒸好后不要立即打开，需焖几分钟后再打开，这样包子不会塌陷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 包子