粉葛鲫鱼汤
“ 一到冬季粉葛上市，不少人喜欢买粉葛煲汤，其中粉葛鲫鱼汤就是我们广东一带挺受欢迎的一道汤水，它不但清甜好喝，还有除脾胃虚火、生津止渴的作用。粉葛切开，就能闻到清香的味道。而我们当地种植的粉葛，少渣多汁，清甜，口感非常粉。”
[主料]
鲫鱼：1条
粉葛：半个
胡萝卜：1个
[辅料]
姜：1片
盐：适量
口味：甜味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[粉葛鲫鱼汤的做法步骤]
1、粉葛去皮，切片。我这个粉葛是别人给的，好大一个，我只用了半个煲汤。胡萝卜刮去皮，切小段
2、从市场买回来的鲫鱼，可以看到鱼腹内有一层黑色的膜
3、这层黑色的膜一定要刮干净，切记
4、将鲫鱼清洗好后，用厨房纸刷干表面的水分，用盐抹一下鱼身。多用途锅里加油，烧热后放入鲫鱼
5、两面煎至金黄
6、除盐外，其他食材都放入汤煲里，大火烧开后，转中小火煲1个小时
7、最后加盐调味即可。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐