腐竹焖牛腩
[主料]
牛腩：适量
腐竹：适量
[辅料]
姜片：适量
八角：.
桂皮：适量
香叶：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[腐竹焖牛腩的做法步骤]
1、牛腩洗去血水后切成小块。
2、生姜洗净切片，八角，桂皮，香叶备用。
3、牛腩冷水下锅焯出血水，捞出后再次冲洗干净。
4、热锅下油爆香姜片，八角，桂皮，香叶。
5、放入焯好的牛腩，炒干水份。
6、炒过的牛腩转入高压锅中，加入少许生抽，老抽，蚝油，盐。
7、加入适量的水，盖上盖子大火煮开转中小火压30分钟左右。
8、腐竹剪成小段。
9、锅中加入油加热，放入腐竹中小火炸。
10、炸至金黄色后捞出。
11、将炸好的腐竹铺入砂锅中。
12、舀入焖好的牛腩，大火煮开后转中火焖十分钟左右即可。
13、洒上葱花点缀。
14、成品。
15、成品。
使用的厨具：高压锅、砂锅
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