低糖果丹皮
“ 过年一定要给孩子备些好吃又健康的零食。小孩子都爱吃果丹皮，酸酸甜甜健胃消食。给孩子买着吃我是不放心，按传统方法做又担心含糖量太高一般含糖量不能低于70%才可以自然凝固。刚好有了糖小朵零卡糖，就用它做了这款低糖的果丹皮，口感依然是酸酸甜甜的，口感筋道好吃。零卡糖，多种天然甜味组合，不升血糖、不长胖、不致蛀牙、抗糖化，安心健康，全家放心吃！”
[主料]
山楂肉：300g
零卡糖：150g
[辅料]
吉利丁片：3片
水：50g
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[低糖果丹皮的做法步骤]
1、山楂去核。
2、盖上个屉布开水上笼蒸15--20分钟。盖一个屉布是防止蒸的时候水蒸气滴落到盆里，从而增加含水量。
3、蒸熟的山楂肉趁热倒入破壁机里，加入糖小朵零卡糖，搅拌10秒左右即可。糖预热就会融化了。
4、吉利丁片提前20分钟左右用冰水泡软。
5、然后用50度左右的温水把吉利丁片融化。水无需多，能融化吉利丁片即可，我用了大约50克。水温不可过高，否则影响凝固效果。
6、山楂泥晾凉到50度以下，然后和吉利丁水放一起。
7、充分搅拌均匀。
8、平铺到油纸上，厚度大约2毫米为宜，放置半天，让其自然风干凝固到可以取下来。
9、撕掉油纸，放置在烤网上继续自然风干一天，风干至半干的状态，大小会缩小一些。
10、卷起来。
11、切成小段就可以啦。
[小窍门]
糖小朵零卡糖代替白糖，量也减少了，果丹皮酸度会稍微高一点，但依然很好吃。喜欢甜度高的可以增加糖的量。没有的话可以用白糖代替。
使用的厨具：蒸锅
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