冰糖葫芦
“ 冰糖葫芦应该在每个人的童年都出现过的，特别是在拍电视剧的时候，古装剧必有糖葫芦。冰糖葫芦最大的诱惑莫过于这酸甜的美味！后来慢慢的、草莓、金桔、山药豆、各种水果都纷纷上线，简直是万物皆可“糖葫芦”！
秋冬之交，是山楂丰收的季节，这时候大街小巷都可以看到“冰糖葫芦”的身影。山楂具有养颜瘦身之功效，可以说是减肥水果 。山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。”
[主料]
山楂：500克
[辅料]
冰糖：150克
水：150克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[冰糖葫芦的做法步骤]
1、准备食材
2、山楂洗净，去掉蒂部
3、将山楂从中间切开去核
4、在山楂中间填上红豆沙馅
5、将填好红豆沙的山楂，盖上切下的那半
6、用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。
7、准备150克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。
8、将冰糖和水放入锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解，熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。一定不要用铲子搅拌，但是可以时不时的晃动一下锅。撒入锅中少许熟白芝麻
9、取一根串好的糖葫芦，再糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖。依次做完。快速拿出来放在抹了油的案板上，做好的糖葫芦放凉，约10分钟的样子就可以了。
10、一颗颗火红的山楂，被晶莹剔透的糖衣包裹着，咬下去就是嘎嘣、嘎嘣脆！！
11、一口山楂下肚，口水立马涌出，啊，童年的味道回来了
12、山楂有消食化积的作用，特别对消肉食积滞作用更佳。
[小窍门]
1、.验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。
2、.山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。
3、.裹糖就要看你的手速了，记住一定要眼疾手快迅速完成，不然山楂都给煮熟了，糖浆也会变硬就做不了几个糖葫芦了
4、.手边如果没有竹签，可以用牙签串起来，一个个很可爱。
5、.山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用，故孕妇不宜食用。
使用的厨具：不粘锅
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