下饭菜酱烧豆腐❗️酱香浓郁❤️开胃下饭
“ 过了腊八就是年，腊八到来，不觉中过年的气氛越来越浓，腊八当天，在北方家里，喝腊八粥，吃八宝饭，腌制腊八蒜，腊八吃豆腐少不了，今天做了酱烧豆腐，八样主食材，豆腐用油煎的黄灿灿的，搭配辣椒酱和豆瓣酱，把所有食材经过爆炒酱烧，色泽诱人，酱香浓郁，开胃下饭❤️腊八正好是我的生日，希望我们大家在新的一年，都能够平安喜乐✅。”
[主料]
北豆腐：250块
胡萝卜：1块
芹菜：1段
洋葱：1块
千禧果：3个
甜玉米粒：50g
香菇：3朵
肥瘦肉片：80g
[辅料]
蒜苗：1颗
姜：3片
蒜：3瓣
[调料]
辣椒酱：（甜辣）1勺
豆瓣酱：1勺
老抽：10ml
玉米淀粉：5g
盐：1g
白胡椒粉：1g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酱烧豆腐的做法步骤]
1、准备主要食材：辣椒酱，豆瓣酱，老抽，葱，蒜，蒜苗，（豆腐，肥瘦肉片，芹菜，胡萝卜，玉米粒，洋葱，千禧果，香菇八样配菜）。
2、把所有的食材改刀，豆腐切三角片，其他食材根据需要切片，切块等等。
3、准备调个酱料汁，辣椒酱一勺（约20克）。
4、豆瓣酱一勺（15克）。
5、老抽一小勺（10毫升）。
6、再加6克玉米淀粉，把所有材料加适量的温水混合均匀备用。
7、平底不粘锅中加适量的油，放入豆腐，中火煎至两面金黄上色，先盛出来。
8、锅中加适量底油，放姜蒜炸香，倒入肥瘦肉片煸炒微出油，发黄。
9、加胡萝卜，洋葱，芹菜，香菇，一丁点盐翻炒断生。
10、再放豆腐，小千禧果，玉米粒，倒入提前混合好的酱汁。
11、中火烧1分钟，加白胡椒粉，蒜苗翻炒片刻关火出锅。
12、酱烧豆腐制作完成，微辣带甜头，酱香味浓郁，很是开胃下饭。
[小窍门]
1、.豆腐选择用老豆腐，烧的过程不容易碎。
2、.盐一定要少放，辣椒酱和豆瓣酱都是咸的，无需过多调料和盐。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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